大根と豚肉のにんにく風味あえ

大根と豚肉のにんにく風味あえ

にんにくとごま油で香りづけして、さっぱりあえものに

カロリー
92kcal
塩分
0.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
吉田勝彦
撮影:
工藤雅夫

材料(2人分)

大根…7~8cm(300g)

豚薄切り肉…2枚(70g)

赤ピーマン…少々(10g)

おろしにんにく…小さじ1

万能ねぎの小口切り…大さじ1

・塩、ごま油

作り方

1.

大根は皮を厚めにむいて縦細切りにし、塩ひとつまみをふって軽く混ぜ、全体になじませる。10分ぐらいおき、しんなりさせる。

2.

ボウルに、水けをきった1の大根を入れておろしにんにく、万能ねぎをのせる。

3.

ごま油大さじ2を鍋に入れて熱し、にんにく目がけて注ぎ、混ぜ合わせる(ここでは半分を使い、残りは冷蔵庫で保存して別の料理に使うが、量は好みで増やしても。3日間ぐらい保存がきく)。

ごま油を加えるときには、にんにく目がけて加えると香りが立っておいしくなる。熱いので、やけどをしないように注意して。

4.

豚肉は熱湯にくぐらせてさっとゆで、温かいうちに細切りにする。

5.

ボウルに3の大根の半量(汁にも味が出ているので使う)と4、へたと種を取って細切りにしたピーマンを加えて混ぜ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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