帆立ご飯

帆立ご飯

少しの帆立で、磯の香りの炊き込みご飯に

カロリー
613kcal
塩分
2.4g
調理時間
30
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

帆立貝(ボイル)…6個

しめじ…1/2パック

万能ねぎ…2本

米…2カップ(360cc)

だし汁…360cc

もみのり…少々

・しょうゆ、みりん

作り方

1.

米は炊く1時間前にとぎ、ざるにあける。

2.

帆立の下処理をして、ひもを食べやすい長さに切る。

帆立は洗ってひもや卵の部分をはずし、えらと、黒いわたのみ除く

3.

鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ1をひと煮立ちさせ、2を加えてさっと煮てさます。

4.

しめじは石づきを取って小房に分け、万能ねぎは小口切りにする。

5.

炊飯器に米と3を汁ごと、しめじを加えて炊く。炊き上がったら、帆立の身を軽くほぐしながら全体を混ぜる。

6.

器にご飯を盛り、万能ねぎともみのりを散らす。

●調理時間は米をざるにあける時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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