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和風ゆでどり

骨つきのとりももをじっくりゆでたらやさしい味のごちそうに

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和風ゆでどりのカロリーカロリー
(1人分)

107Kcal
和風ゆでどりの塩分

塩分

3.1g
和風ゆでどりの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • 骨つきとりもも肉…2本
  • 白菜…3枚
  • にんじん…30g
  • えのきたけ…1袋
  • しょうがの薄切り…3枚
  • 長ねぎ(青い部分)…適宜
  • たれ(長ねぎのみじん切り大さじ2、しょうがのみじん切り小さじ1、にんにくのみじん切り少々、しょうゆ、酢各大さじ3、ごま油少々)
作り方

作り方

1.

とり肉は全体に切り目を入れて、火が通りやすくする。

2.

鍋に2.5リットルの水と1、しょうがの薄切り、ねぎをたたいたものを加えて火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取り、約30分ゆでる。

和風ゆでどりの作り方2

アクがたくさん出るので、ていねいに取り除くこと


3.

白菜は軸と葉に分けて切り、縦に細切りする。にんじんは長めのせん切りに、えのきたけは根元を切る。

4.

鍋に湯を沸かし、3をざるに入れて、そろえたままさっとゆでて引き上げ、水けをきる。

5.

2のゆでどりがすっかりさめたら、骨をていねいに除き、一口大に切る。

6.

皿にゆでどりと野菜を盛り合わせ、たれの材料を混ぜて添える。

●調理時間はゆでどりをさます時間を含まない。

調理: 撮影:岡本真直

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