揚げどりのねぎだれ

揚げどりのねぎだれ

薬味がたっぷりのたれをかけた中華風から揚げ

カロリー
430kcal
塩分
2.6g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚

卵…小1個

ねぎだれ(長ねぎのみじん切り1本分、しょうがのみじん切り1かけ分、赤とうがらしの小口切り適宜、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油、酢各大さじ1/2)

・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、塩、こしょう各少々をまぶし、卵、小麦粉大さじ2も加えてよく混ぜる。

((卵も一緒にもみ込んでカリカリのボリューム満点ごろもに)) 塩、こしょうで調味したとり肉に、卵と小麦粉も加えて、しっかりと混ぜます。ころもととり肉がよくなじんでおいしくなり、卵の効果で揚げると表面がカリッとこうばしく、ふんわりとボリュームのあるころもになります。

2.

ねぎソースの材料はよく混ぜておく。

3.

揚げ油を中温(170℃)に熱して1のとり肉を入れ、3分くらいかけてカラリとするまで揚げ、油をきる。器に盛って、全体にねぎソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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