揚げどりのねぎだれ

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚
• 卵…小１個
• ねぎだれ(長ねぎのみじん切り１本分、しょうがのみじん切り１かけ分、赤とうがらしの小口切り適宜、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、ごま油、酢各大さじ1/2)
• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

作り方

1. とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、塩、こしょう各少々をまぶし、卵、小麦粉大さじ２も加えてよく混ぜる。
   
   ((卵も一緒にもみ込んでカリカリのボリューム満点ごろもに)) 塩、こしょうで調味したとり肉に、卵と小麦粉も加えて、しっかりと混ぜます。ころもととり肉がよくなじんでおいしくなり、卵の効果で揚げると表面がカリッとこうばしく、ふんわりとボリュームのあるころもになります。

   

2. ねぎソースの材料はよく混ぜておく。
3. 揚げ油を中温(170℃)に熱して１のとり肉を入れ、３分くらいかけてカラリとするまで揚げ、油をきる。器に盛って、全体にねぎソースをかける。