さばの中華風みそ煮込み

さばの中華風みそ煮込み

人気のさばみそ、ねぎをたっぷり使って中華風に

カロリー
273kcal
塩分
2.9g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > さばの味噌煮
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

万能ねぎ…4~5本

長ねぎのみじん切り…1/2本分

しょうがのみじん切り…小さじ2

煮汁(みそ[あれば赤だしみそ]大さじ2強、砂糖大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、水大さじ2~3)

・塩、サラダ油

作り方

1.

さばは4等分のそぎ切りにし、塩少々をふって少しおき、水をふく。万能ねぎは4~5cm長さに切っておく。

2.

煮汁の材料に長ねぎとしょうがを加え、よく混ぜる。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱してさばを並べ、両面をこんがりと焼く。途中で出てきた脂はペーパータオルでふく。

4.

3の煮汁を加え、煮汁にとろみが出てくるまで15~20分煮る。皿に盛って万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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