かれいの明太マヨ焼き
192kcal
1.5g
25min
材料(2人分)
- かれい…2切れ
- エリンギ…1本
- 明太マヨネーズ(からし明太子小1/2腹、マヨネーズ大さじ2)
- ・塩、酒
かれい…2切れ
エリンギ…1本
明太マヨネーズ(からし明太子小1/2腹、マヨネーズ大さじ2)
・塩、酒
エリンギ…1本
明太マヨネーズ(からし明太子小1/2腹、マヨネーズ大さじ2)
・塩、酒
作り方
- かれいは包丁の刃で皮をこすってぬめりを取り、洗って水をふく。中骨に沿って1本と、ひれに沿って2本ずつ両面に切り目を入れる。塩少々をふって、全体に酒大さじ1をふりかける。
- 明太子は皮を除いてほぐし、マヨネーズと混ぜる。エリンギは根元から4〜6つに裂く。
- 1のかれいの汁をふき、魚焼きグリルに背を上にして並べ、焼く。焼き色がついたら裏返して軽く焼き、あいているところにエリンギを並べる。かれいに明太マヨネーズをぬって再び焼く。
両面に焼き色がついたら、明太マヨをぬって。表面に焼き色がつけばOK。明太マヨネーズは焦げやすいので注意 - 明太マヨネーズに焼き色がついたら、かれいを取り出して器に盛り、エリンギを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
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