かれいの明太マヨ焼き

かれいの明太マヨ焼き

煮つけオンリーになりがちなかれいを明太マヨで

カロリー
192kcal
塩分
1.5g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

かれい…2切れ

エリンギ…1本

明太マヨネーズ(からし明太子小1/2腹、マヨネーズ大さじ2)

・塩、酒

作り方

1.

かれいは包丁の刃で皮をこすってぬめりを取り、洗って水をふく。中骨に沿って1本と、ひれに沿って2本ずつ両面に切り目を入れる。塩少々をふって、全体に酒大さじ1をふりかける。

2.

明太子は皮を除いてほぐし、マヨネーズと混ぜる。エリンギは根元から4~6つに裂く。

3.

1のかれいの汁をふき、魚焼きグリルに背を上にして並べ、焼く。焼き色がついたら裏返して軽く焼き、あいているところにエリンギを並べる。かれいに明太マヨネーズをぬって再び焼く。

両面に焼き色がついたら、明太マヨをぬって。表面に焼き色がつけばOK。明太マヨネーズは焦げやすいので注意

4.

明太マヨネーズに焼き色がついたら、かれいを取り出して器に盛り、エリンギを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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