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豚ヒレのパン粉焼き

肉にマスタードをぬって、炒め揚げにしたボリュームおかず

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豚ヒレのパン粉焼き
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豚ヒレのパン粉焼きのカロリーカロリー
(1人分)

421Kcal
豚ヒレのパン粉焼きの塩分

塩分

1.4g
豚ヒレのパン粉焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ヒレ肉…150~160g
  • パセリのみじん切り…大さじ2
  • レモン…1/4個
  • ・塩、こしょう、粒マスタード、オリーブ油、パン粉、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

豚肉は1cm厚さに切り、スプーンでたたいてのばし、両面に塩、こしょう各少々をふる。

((豚肉はスプーンでたたいてメダル状にのばします)) 軽くたたくことで肉の繊維が切れ、やわらかくなり、薄くのばすことで火の通りも早くなります。ただ、強くたたきすぎると肉汁が逃げるので注意。

豚ヒレのパン粉焼きの作り方1


2.

粒マスタード大さじ2にオリーブ油大さじ2を加えてのばし、1の肉の両面にぬる。

3.

パン粉適宜にパセリを混ぜたものを2の両面に手で押さえながらしっかりとつける。

4.

フライパンに1cm深さのオリーブ油を熱し、3をきつね色になるまで炒め揚げにする。器に盛って、粗びき黒こしょう適宜をふり、くし形に切ったレモンを添える。

調理: 撮影:貝塚隆

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