豆乳鍋

材料（２人分）

• とりもも肉…大1/2枚(120g)
• ベーコン…40g
• 豆腐…1/2丁
• 豆乳…１カップ
• ごぼう…小１本(150g)
• せり…1/2わ
• 中華スープ(とりガラスープの素小さじ１＋湯)…１カップ たれ(ポン酢じょうゆ60ml、すりごま[白]大さじ１〜２)
• ・酢、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. ごぼうは長めのささがきにして酢水につけておく。せりは５cm長さに切る。豆腐、とり肉は一口大に切る。ベーコンは５cm長さに切る。
2. 鍋に油をひかずにベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら中華スープ、豆乳を加えて沸騰させ、塩、こしょうで味をととのえる。
   
   ((豆乳を入れるとグッと濃厚な味に)) 豆乳を入れるとコクのある濃厚な味わいになります。豆乳が分離するので、火力は中火にして煮立てすぎないように。煮詰まってきたら、中華スープとの割合を１：１で足しながら食べて。

   

3. とり肉を加えてアクを取り除く。豆腐、水をきったごぼう、せりを加える。軽く煮て、器にとり、よく混ぜ合わせたたれをかけながら食べる。