さつまいものオリエンタルご飯

材料（２人分）

• 米…２カップ（360cc）
• 豚ヒレかたまり肉…150ｇ
• 下味（塩少々、カレー粉小さじ２）
• マーマレード…70ｇ
• サラダ油…大さじ１
• さつまいも…180ｇ（約１本）
• 固形スープの素…1/2個
• パセリのみじん切り…少々
• ・しょうゆ

作り方

1. 米は洗って炊く30分前にざるにあける。豚肉は１cm角に切り、塩、カレー粉をまぶす。マーマレードとしょうゆ大さじ３を合わせたたれを作る。
2. フライパンに油を熱し、豚肉を入れて強火で表面がカリッとするまで焼いて火を止め、１のたれを加えて混ぜる。さつまいもは皮つきのまま１cm角に切る。
3. 炊飯器に米と２のさつまいも、豚肉をたれごと加え、スープの素を砕いて加え、米と同量の水（300cc）を入れてひと混ぜし、炊き上げる。器に盛ってパセリをふる。