豚肉のフライパンロースト

豚肉のフライパンロースト

手軽にできて豪華に見える。お得感いっぱい

カロリー
387kcal
塩分
1g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚ヒレ肉…250g

じゃがいも…2個

長ねぎ…1本

おろしにんにく…1片分

しょうが汁…小さじ2

たれ(しょうゆ、酢、砂糖、ごま油各大さじ1/2、練りがらし少々)

・塩、こしょう、サラダ油、酒

作り方

1.

豚肉は20~30分室温においてから、塩、こしょう各少々をまぶし、にんにくとしょうが汁をすり込む。

2.

じゃがいもは一口大に切る。水からゆでて、沸騰したらざるに上げる。ねぎは一口大の斜め切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1を熱してじゃがいもを炒め、全体に油がまわったら、取り出す。

4.

フライパンに油大さじ1/2を足して豚肉を入れ、転がしながら全体を焼く。しっかりと焼き色がついたら、じゃがいもとねぎを加え、酒大さじ1を加えてふたをし、弱火で約8分焼く。上下を返し、さらに7~8分焼く。中まで火が通ったら、肉と野菜を取り出しておく。

5.

フライパンにたれの材料を加え、煮立てる。

6.

肉を厚めに切って、野菜とともに器に盛り、5のたれを添える。●調理時間は豚肉を温室にもどす時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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