春キャベツとあさりの蒸し煮

春キャベツとあさりの蒸し煮

キャベツを半分ドーンと使ったあっさり味の蒸し煮

カロリー
99kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > あさりの酒蒸し
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…300g

キャベツ…1/2個

・酒、塩

作り方

1.

キャベツは芯(しん)をつけたまま、くし形の4等分に切る。

キャベツはバラバラにならないよう、芯を少し残してくし形に切ります。やわらかくなっても形がしっかり残り、盛りつけもしやすくなります

2.

鍋にキャベツを入れて、水3カップを加え、ふたをして火にかける。煮立ったら弱火にして約15分煮る。

3.

あさりと酒大さじ2を加え、ふたをしてさらに約5分煮る。味をみて、塩で味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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