酢豚風炒め

酢豚風炒め

揚げた肉のころもにしっかりたれがからんでご飯が進む

カロリー
491kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚ロースとんかつ用肉…2枚(約200g)

レタス…2枚

ころも(小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ1、水大さじ3~4)

・酒、しょうゆ、揚げ油、ごま油、砂糖、酢

作り方

1.

豚肉は1cm角×4cm長さの棒状に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2で下味をつける。ころもの材料を混ぜ合わせて豚肉につける。

2.

中温(170℃)に熱した揚げ油で1を2分ほど揚げる。

3.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、弱火にして砂糖大さじ2を入れて混ぜ、カラメル色になったら火からはずして酢大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ、火に戻して2の豚肉を入れてからめる。

4.

器に2~3つにちぎったレタスを敷いて3を盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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