かぶのカルパッチョ風

材料（２人分）

• かぶ…２個
• レモン…１個
• 玉ねぎ…1/4個
• ・塩、酢、オリーブ油、こしょう

作り方

1. かぶは葉と切り分け、葉６本くらいを塩ゆでして冷水にとり、刻む。かぶは皮をむいて薄めの輪切りにし、下の細くなった部分を取り分ける。塩小さじ２をふって少しおき、しんなりさせる。取り分けた部分はすりおろす。レモンは半分を４枚の輪切りにし、さらに半分に切る。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、レモン汁1/2個分、酢小さじ１、オリーブ油大さじ３、塩、こしょう各少々、１のかぶの葉とかぶのすりおろしを合わせ、よく混ぜて10分くらいおく。
3. １のかぶの味をみて、塩が強ければ軽く洗い、水をきって、レモンと皿に並べて２をかける。