豚バラとキャベツのピーナッツだれ

豚バラとキャベツのピーナッツだれ

ボウルの形を生かしてレンジで蒸す豪快なキャベツ蒸し

カロリー
474kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…180g

キャベツ…1/4個

中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2 +水)…1/2カップ

たれ(ピーナッツ[またはカシューナッツなど]のみじん切り大さじ1、練りごま[白]大さじ2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖、酢各小さじ1、キャベツの蒸し汁1/2カップ)

作り方

1.

キャベツは葉を1枚1枚むいて半分に切り、軸を除く。豚肉は長さを半分に切る。直径約20cmの耐熱ボウルにキャベツ、豚肉、キャベツ、と交互に重ねる。

2.

1に中華スープをかけ、ラップをかけて電子レンジで9~10分加熱する。蒸したときに出た汁はたれ用に1/2カップ取っておく。

3.

ピーナッツ以外のたれの材料を混ぜ、最後にピーナッツを入れて混ぜる。

4.

まな板の上でボウルを返して2を出し、4等分して器に盛る。3のたれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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