いわしのムニエル青じそソース

いわしのムニエル青じそソース

青じそで作ったソースをかけるとさわやかな1品に

カロリー
367kcal
塩分
1g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

いわし…大2尾

トマト…1個

じゃがいも…1個

青じそソース(青じそのみじん切り8枚分、おろしにんにく1片分、すりごま[白]大さじ1、塩小さじ1/2、オリーブ油大さじ4)

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

いわしは三枚におろして軽く塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。トマトは横に4枚に切る。じゃがいもはよく洗って皮ごとゆでて、1cm厚さに切る。

2.

青じそソースを作る。ボウルに青じそ、にんにく、すりごま、塩を入れてよく混ぜ、オリーブ油を加えて混ぜる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、いわしを皮目からカリッと焼き、両面を焼いて火が通ったら取り出す。フライパンをきれいにしてじゃがいもを入れ、両面をこんがりと色づくまで焼いて取り出す。続けて、トマトも強火でさっと両面を焼く。

4.

器にじゃがいもとトマトを交互に並べ、いわしを盛りつけて2のソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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