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帆立とチンゲンサイの中華炒め

野菜たっぷりの中華炒め。ボリューム満点

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帆立とチンゲンサイの中華炒め
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帆立とチンゲンサイの中華炒めのカロリーカロリー
(1人分)

206Kcal
帆立とチンゲンサイの中華炒めの塩分

塩分

1.5g
帆立とチンゲンサイの中華炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ボイル帆立…200g
  • チンゲンサイ…2株
  • にんじん…1/2本
  • きくらげ(乾燥)…2g
  • しょうがの薄切り…2~3枚
  • とりガラスープの素…小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)
  • ・サラダ油、酒、ごま油、塩
作り方

作り方

1.

帆立はひもと貝柱の間にある濃い茶色の部分を除き、大きければ半分に切る。チンゲンサイは四つ割りにし、さらに長さを半分に切る。にんじんは4cm長さの短冊切りにする。きくらげは水でもどす。

ひもの裏側についている濃い茶色の部分は、うまみがなく、かんでも口に残ってしまい、口当たりを悪くするので取り除いて。手で簡単に取れます

帆立とチンゲンサイの中華炒めの作り方1


2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、チンゲンサイ、にんじん、きくらげの順に炒め、しんなりしたら取り出す。

3.

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、帆立を入れて炒める。

4.

2を戻し入れ、さらに軽く炒めて水1/2カップ、スープの素、しょうが、酒大さじ1を加えて2~3分煮る。

5.

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1と塩少々で調味する。

調理: 撮影:貝塚隆

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