チキンのカレー煮レモン風味

チキンのカレー煮レモン風味

ごろごろ大きめに切ったチキンが豪快なカレー煮

カロリー
510kcal
塩分
0.5g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(200g)

下味(おろしにんにく1片分、しょうが汁1かけ分、カレー粉小さじ2、オリーブ油大さじ1 1/2)

生クリーム…大さじ3

じゃがいも…1個

しめじ…1パック

レモンのくし形切り…1/2個分

ローリエ…1枚

白ワイン…60ml

・塩、こしょう、バター

作り方

1.

とり肉は何カ所かに切り目を入れて筋を切り、4つに切って塩、こしょう各少々をふる。ボウルに入れて下味の材料を加え、よく混ぜて10分ほどおく。

2.

じゃがいもは一口大に切って水にさらす。しめじは石づきを除いて小房に分ける。

3.

フライパンにバター10gを溶かし、1のとり肉を皮目から焼く。とり肉から脂が出てきたらフライパンの端によせて、水をきったじゃがいもを加えて炒める。とり肉の両面に焼き色がついたらレモンとローリエ、ワイン、水60ml、ボウルに下味の材料が残っていたらそれも加える。煮立ったらふたをして弱火にし、約10分煮る。しめじと生クリームを入れてさらに約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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