野菜たっぷりしょうが焼き

野菜たっぷりしょうが焼き

野菜がたくさんおいしく食べられるようにアレンジ

カロリー
383kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚ロースしょうが焼き用肉…180g

下味(酒、しょうゆ、おろししょうが各大さじ1/2)

キャベツ…2~3枚

にんじん…1/2本

ピーマン…2個

たれ(おろししょうが、砂糖各小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2)

・サラダ油、塩、こしょう、小麦粉

作り方

1.

豚肉は脂と肉の境目の部分に数カ所切り目を入れて筋を切り、下味の調味料を混ぜて漬け、5分ほどおく。途中で1度裏返す。

2.

キャベツは軸をそいで一口大に、にんじんは幅1cm、長さ4cmくらいの短冊切りにする。ピーマンは縦半分に切って、さらに縦半分、横半分に切る。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2の野菜を入れて強火でしんなりするまで炒め、塩、こしょう各少々で調味して皿に盛る。

4.

1の豚肉は汁をきって薄く小麦粉をまぶす。3のフライパンに油小さじ2を足して熱し、豚肉を焼く。色が変わったら裏返してさらに少し焼き、たれの材料をよく混ぜて回しかけ、からめる。

5.

3の野菜の上に4をたれごとのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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