夏野菜の冷たいパスタ
507kcal
1.4g
20min
材料(2人分)
きゅうり…1本
青じそ…6枚
玉ねぎ…1/4個
トマト…1個
にんにくのみじん切り…少々
レモン汁…大さじ1
スパゲッティ…160g
・塩、オリーブ油、こしょう
青じそ…6枚
玉ねぎ…1/4個
トマト…1個
にんにくのみじん切り…少々
レモン汁…大さじ1
スパゲッティ…160g
・塩、オリーブ油、こしょう
作り方
- きゅうりは5mm角、青じそは5mm四方に切る。玉ねぎはみじん切りにする。トマトは熱湯にさっとくぐらせ冷水にとって皮をむき、5mm角に切る。
- 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、塩小さじ1を加えてスパゲッティをゆでて、冷水にとる。
((スパゲッティは表示よりもやや長めにゆでて))スパゲッティを冷水にとって冷やすときに麺がしまるので、芯(しん)が残らないようにゆでておくのがポイントです。表示のゆで時間より1分ぐらい長めにゆでて。 - ボウルに1を入れて2のスパゲッティを水をよくきって加え、オリーブ油大さじ3、にんにく、レモン汁を入れて混ぜる。塩小さじ1/2〜2/3を加え、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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