かにたま風あんかけ豆腐

かにたま風あんかけ豆腐

卵でボリュームを出したあんかけ豆腐

カロリー
259kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
林幸子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

かに風味かまぼこ…4~5本

卵…2個

絹ごし豆腐…1丁

生しいたけ…2枚

万能ねぎ…2~3本

中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/3+水)…1/2カップ

・片栗粉、サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

しいたけは軸を切り落として薄切りに、万能ねぎは斜め薄切りにする。かにかまぼこは長さを半分に切ってほぐす。片栗粉小さじ1/2はスープに溶いておく。

2.

豆腐は耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、溶いた卵を入れてかき混ぜ、半熟になったら取り出す。次にかにかまぼことしいたけを入れて炒め、しいたけがしんなりしたら1のスープを加えて、塩、こしょうで味をととのえる。煮立ったら卵を戻し入れてざっと混ぜ合わせる。

4.

2の豆腐から出てきた水を捨てて器に盛り、3をかけて万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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