肉団子入り和風ポトフ

肉団子入り和風ポトフ

マヨネーズベースのたれとしょうゆベースのたれをつけて

カロリー
504kcal
塩分
3.1g
調理時間
40
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ポトフ
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポトフ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

肉団子(とりひき肉200g、万能ねぎ5本、片栗粉小さじ2、卵黄1個分)

じゃがいも…2個

にんじん…1本

ごぼう…1/2本

だし昆布…10cm

生しいたけ…4枚

万能ねぎ…1本

マヨネーズ…大さじ2

ポン酢…大さじ1

削りがつお…4g

・塩、しょうゆ

作り方

1.

じゃがいもは半分に切る。にんじんは大きめの乱切りに、ごぼうは皮をこそげて大きめの乱切りに。鍋に昆布を敷き、じゃがいも、にんじん、ごぼうと、かぶる程度の水を入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、やわらかく煮る。

2.

肉団子の万能ねぎは小口切りにし、他の材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまで手で混ぜ、8等分して団子状にまとめる。1の鍋に加え、しいたけも軸を除いて加え、ふたをしてさらに煮る。

3.

肉団子に火が通ったら火を止め、具を器に盛る。残った煮汁を塩少々で調味し、別の器に盛り、万能ねぎを小口切りにして浮かべる。マヨネーズとポン酢を合わせたたれ、しょうゆ50ccに削りがつおを混ぜたたれの2種を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X