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とり肉と小松菜の中華炒め

青菜ときのこがたっぷり食べられる炒めもの

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とり肉と小松菜の中華炒め
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とり肉と小松菜の中華炒めのカロリーカロリー
(1人分)

262Kcal
とり肉と小松菜の中華炒めの塩分

塩分

1.7g
とり肉と小松菜の中華炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚
  • 小松菜…1わ
  • しめじ…1パック
  • にんにく…1片
  • 長ねぎ…3cm
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • ・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

小松菜は3cm長さに切り、しめじは石づきを除いて小房に分ける。とり肉は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにする。

((とり肉を炒めるときはそぎ切りにすれば火の通りが早くなる))厚みのあるとり肉は、包丁をねかせてそぎ切りに。薄くなるので火の通りが早くなり、手早く炒められます。

とり肉と小松菜の中華炒めの作り方1


2.

にんにくは包丁の背でたたいてつぶし、粗みじんに切る。ねぎも粗みじんに切る。とり肉に塩、こしょう各少々をふって下味をつける。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、小松菜を入れる。塩少々をふってさっと炒め、取り出す。油大さじ1/2を足して、にんにく、ねぎを炒める。香りが出たら2のとり肉を加えて炒める。

4.

肉の両面に焼き色がついて火が通ったら、豆板醤を加えてからめる。酒、しょうゆ各大さじ1/2で調味し、3の小松菜、1のしめじを加えて炒め合わせ、皿に盛る。

調理: 撮影:貝塚隆

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