えびマカロニグラタン

材料（２人分）

• むきえび…130g
• 牛乳…２カップ
• 粉チーズ…小さじ１と1/2
• 玉ねぎ…1/2個
• マッシュルーム缶…小１缶(30g)
• マカロニ…100g
• 白ワイン…大さじ１
• バター、小麦粉、塩

作り方

1. 鍋にバター大さじ２を溶かし、小麦粉大さじ２をふり入れて炒め、牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。
   
   ((牛乳は少しずつ加えてなめらかになるまでよく混ぜます))バターを溶かして小麦粉をふり入れ、よく炒め合わせます。牛乳は少しずつ、３〜４回に分けて加え、だまにならないよう混ぜ続けて。

   

2. むきえびは塩適宜でもみ、さっと洗い流して水をきる。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは缶汁をきっておく。マカロニは塩適宜を加えた湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。
3. フライパンにバター大さじ1/2を熱して２の玉ねぎを炒め、しんなりしたらえび、マッシュルームの順に入れて炒め合わせ、ワインを加えたらふたをして約２分蒸し焼きにする。
4. ３に、マカロニと、１のホワイトソースを最後にかける分を大さじ３くらい残して加え、全体に混ぜ合わせる。
5. バター適宜をぬった器に４を入れ、残しておいたソースをかけて粉チーズをふり、バター大さじ1/2を細かく切ってのせる。オーブントースターでこんがりと色づくまで約10分焼く。