えびマカロニグラタン

えびマカロニグラタン

ソースの作り方を覚えればお店に負けないでき栄えに

カロリー
588kcal
塩分
1.3g
調理時間
35
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > マカロニグラタン
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

むきえび…130g

牛乳…2カップ

粉チーズ…小さじ1 1/2

玉ねぎ…1/2個

マッシュルーム缶…小1缶(30g)

マカロニ…100g

白ワイン…大さじ1

・バター、小麦粉、塩

作り方

1.

鍋にバター大さじ2を溶かし、小麦粉大さじ2をふり入れて炒め、牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。

((牛乳は少しずつ加えてなめらかになるまでよく混ぜます))バターを溶かして小麦粉をふり入れ、よく炒め合わせます。牛乳は少しずつ、3~4回に分けて加え、だまにならないよう混ぜ続けて。

2.

むきえびは塩適宜でもみ、さっと洗い流して水をきる。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは缶汁をきっておく。マカロニは塩適宜を加えた湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。

3.

フライパンにバター大さじ1/2を熱して2の玉ねぎを炒め、しんなりしたらえび、マッシュルームの順に入れて炒め合わせ、ワインを加えたらふたをして約2分蒸し焼きにする。

4.

3に、マカロニと、1のホワイトソースを最後にかける分を大さじ3くらい残して加え、全体に混ぜ合わせる。

5.

バター適宜をぬった器に4を入れ、残しておいたソースをかけて粉チーズをふり、バター大さじ1/2を細かく切ってのせる。オーブントースターでこんがりと色づくまで約10分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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