とり肉とブロッコリーのカレー煮

とり肉とブロッコリーのカレー煮

にんにくとしょうがの風味をきかせたカレー粉の煮もの

カロリー
337kcal
塩分
1.4g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(200g)

ブロッコリー…1/2個

玉ねぎ…1/2個

にんにく…小1片

しょうが…大1かけ

カレー粉…小さじ1 1/2~2

固形スープの素…1個

・塩、こしょう、小麦粉、バター

作り方

1.

とり肉は長さを半分に切ってから、1cm幅に切り、塩、こしょう各少々、カレー粉の半量、小麦粉大さじ1を順にまぶす。

2.

ブロッコリーは小房に分け、軽くゆでる。玉ねぎは縦に5~6mm幅に、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

3.

鍋にバター大さじ1を溶かし、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たらとり肉を粉ごと加え、バター大さじ1を足し、炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、全体に油がまわるまで炒める。

4.

水1 1/2カップとスープの素をくずし入れ、煮立ったらアクを除いて火を弱め、汁が少なくなるまで約10分煮る。汁にとろみが出たら、ブロッコリーと残りのカレー粉を加え、塩で味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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