とり肉とブロッコリーのカレー煮

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(200g)
• ブロッコリー…1/2個
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく…小１片
• しょうが…大１かけ
• カレー粉…小さじ１と1/2〜２
• 固形スープの素…１個
• 塩、こしょう、小麦粉、バター

作り方

1. とり肉は長さを半分に切ってから、１cm幅に切り、塩、こしょう各少々、カレー粉の半量、小麦粉大さじ１を順にまぶす。
2. ブロッコリーは小房に分け、軽くゆでる。玉ねぎは縦に５〜６mm幅に、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3. 鍋にバター大さじ１を溶かし、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たらとり肉を粉ごと加え、バター大さじ１を足し、炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、全体に油がまわるまで炒める。
4. 水１と1/2カップとスープの素をくずし入れ、煮立ったらアクを除いて火を弱め、汁が少なくなるまで約10分煮る。汁にとろみが出たら、ブロッコリーと残りのカレー粉を加え、塩で味をととのえる。