とり肉とブロッコリーのカレー煮
337kcal
1.4g
25min
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(200g)
ブロッコリー…1/2個
玉ねぎ…1/2個
にんにく…小1片
しょうが…大1かけ
カレー粉…小さじ1と1/2〜2
固形スープの素…1個
塩、こしょう、小麦粉、バター
ブロッコリー…1/2個
玉ねぎ…1/2個
にんにく…小1片
しょうが…大1かけ
カレー粉…小さじ1と1/2〜2
固形スープの素…1個
塩、こしょう、小麦粉、バター
作り方
- とり肉は長さを半分に切ってから、1cm幅に切り、塩、こしょう各少々、カレー粉の半量、小麦粉大さじ1を順にまぶす。
- ブロッコリーは小房に分け、軽くゆでる。玉ねぎは縦に5〜6mm幅に、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 鍋にバター大さじ1を溶かし、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たらとり肉を粉ごと加え、バター大さじ1を足し、炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、全体に油がまわるまで炒める。
- 水1と1/2カップとスープの素をくずし入れ、煮立ったらアクを除いて火を弱め、汁が少なくなるまで約10分煮る。汁にとろみが出たら、ブロッコリーと残りのカレー粉を加え、塩で味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
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