とりとさつまいものこってり中華煮

とりとさつまいものこってり中華煮

ご飯に合う甘辛味でボリュームも満点

カロリー
479kcal
塩分
1.3g
調理時間
40
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚

さつまいも…大1本(250g)

長ねぎ…1本

しょうがの薄切り…3~4枚

・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1.

さつまいもは皮をむかずに大きめの乱切りにする。水に約5分さらしてアクを抜き、ざるに上げてよく水をきる。ねぎは3cm長さに、とり肉は大きめの一口大に切る。

2.

鍋に油小さじ2を熱し、しょうが、1のねぎ、とり肉を入れて炒める。とり肉の色が変わったらさつまいもを加え、油が全体にまわったら、水1カップ、砂糖大さじ1/2~1、酒、しょうゆ各大さじ1を加え、ふたをする。時々底からざっくりと混ぜながら、弱火で約20分、煮汁が少なくなるまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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