とりとさつまいものこってり中華煮
479kcal
1.3g
40min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚
さつまいも…大1本(250g)
長ねぎ…1本
しょうがの薄切り…3〜4枚
・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ
さつまいも…大1本(250g)
長ねぎ…1本
しょうがの薄切り…3〜4枚
・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ
作り方
- さつまいもは皮をむかずに大きめの乱切りにする。水に約5分さらしてアクを抜き、ざるに上げてよく水をきる。ねぎは3cm長さに、とり肉は大きめの一口大に切る。
- 鍋に油小さじ2を熱し、しょうが、1のねぎ、とり肉を入れて炒める。とり肉の色が変わったらさつまいもを加え、油が全体にまわったら、水1カップ、砂糖大さじ1/2〜1、酒、しょうゆ各大さじ1を加え、ふたをする。時々底からざっくりと混ぜながら、弱火で約20分、煮汁が少なくなるまで煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!