さばの立田揚げ
346kcal
2.5g
25min
材料（２人分）
- さば(半身)…１枚
- 下味(しょうが汁小さじ１、酒、しょうゆ各小さじ２)
- かぼちゃ… 1/8個(約100g)
- 万能ねぎ…１本
- 大根おろし…1/2カップ
- たれ(だし汁、しょうゆ各大さじ１)
- ・揚げ油、片栗粉
さば(半身)…１枚
下味(しょうが汁小さじ１、酒、しょうゆ各小さじ２)
かぼちゃ… 1/8個(約100g)
万能ねぎ…１本
大根おろし…1/2カップ
たれ(だし汁、しょうゆ各大さじ１)
・揚げ油、片栗粉
下味(しょうが汁小さじ１、酒、しょうゆ各小さじ２)
かぼちゃ… 1/8個(約100g)
万能ねぎ…１本
大根おろし…1/2カップ
たれ(だし汁、しょうゆ各大さじ１)
・揚げ油、片栗粉
作り方
- さばは大きめに４つにそぎ切りにして、下味の材料に漬けておく。かぼちゃは８mm厚さに切る。万能ねぎは小口切りにする。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かぼちゃを素揚げにして取り出す。さばは汁をふき取り、片栗粉適宜をまぶして高めの中温(約175℃)でカラリと揚げる。
- 皿にさばとかぼちゃを盛る。軽く汁をきった大根おろしをのせてたれをかけ、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
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