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さばの立田揚げ

脂がのったさばのうまみを閉じ込めて

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さばの立田揚げのカロリーカロリー
(1人分)

346Kcal
さばの立田揚げの塩分

塩分

2.5g
さばの立田揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身)…1枚
  • 下味(しょうが汁小さじ1、酒、しょうゆ各小さじ2)
  • かぼちゃ… 1/8個(約100g)
  • 万能ねぎ…1本
  • 大根おろし…1/2カップ
  • たれ(だし汁、しょうゆ各大さじ1)
  • ・揚げ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

さばは大きめに4つにそぎ切りにして、下味の材料に漬けておく。かぼちゃは8mm厚さに切る。万能ねぎは小口切りにする。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かぼちゃを素揚げにして取り出す。さばは汁をふき取り、片栗粉適宜をまぶして高めの中温(約175℃)でカラリと揚げる。

3.

皿にさばとかぼちゃを盛る。軽く汁をきった大根おろしをのせてたれをかけ、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:貝塚隆

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