さばとごぼうのみそ煮

さばとごぼうのみそ煮

やわらかく煮えて、みその香り充分のうれしいおかず

カロリー
301kcal
塩分
2.1g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > さばの味噌煮
ジャンル:
和風
イベント:
敬老の日
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

ごぼう…1/2本(100g)

だし汁…1カップ

しょうがの薄切り…3~4枚

・酒、しょうゆ、みそ、みりん

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげて長めの太いささがきにし、水にさらし、使う直前にざるに上げて水けをきる。さばは4つに切る。

2.

鍋にだし汁、酒とみりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1を煮立て、ごぼうを入れて約5分煮る。ごぼうがやわらかくなったらさば、しょうがを加え、落としぶたをして3~4分煮る。

3.

さばに火が通ったらみそ大さじ1を溶き入れ、少し煮て味をなじませ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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