ぶりとかぶの煮もの
307kcal
1.5g
25min
材料（２人分）
ぶり…２切れ
かぶ…４個
赤とうがらし…１本
しょうがの薄切り…３〜４枚
だし汁…１と1/2カップ
砂糖、酒、みりん、しょうゆ
かぶ…４個
赤とうがらし…１本
しょうがの薄切り…３〜４枚
だし汁…１と1/2カップ
砂糖、酒、みりん、しょうゆ
作り方
- ぶりは１切れを２〜３つに切り分ける。ざるにのせ、熱湯を回しかけて臭みを取る。
- かぶは茎を２cm残して葉を切る。葉は５cm長さに切り、実は二つ割りにする。とうがらしは種を除く。
- 鍋にだし汁と、砂糖小さじ1/2〜１、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１と1/2、とうがらしを入れて、煮立ったら１のぶりとしょうがを加える。アクを取って落としぶたをし、４〜５分煮てかぶを加え、さらに７〜８分煮る。最後にかぶの葉も加えてさっと煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
- ぶり
- 寒ぶりといわれるように、12月〜２月の厳寒期が旬。「鰤」の字は、師走(12月)ごろからお…
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！