かじきのトマト煮

かじきのトマト煮

イタリアの家庭料理をマスター

カロリー
317kcal
塩分
1.7g
調理時間
35
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

かじき…2切れ

にんじん…1本

玉ねぎ…1/2個

ホールトマト缶…1/2缶(200g)

赤とうがらし…1本

にんにくのみじん切り…1片分

ブイヨン(固形スープの素1個+湯)…1カップ

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

かじきは大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。にんじんは5mm厚さの輪切りに、玉ねぎは縦薄切りにし、とうがらしは種を除いて3~4つに切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を強火で熱し、1のかじきを両面焼く。にんにく、玉ねぎを入れてざっと炒め合わせ、にんじんととうがらしも加える。ブイヨンと、ホールトマトをくずして缶汁ごと加える。アクが出たら取り除き、弱火にして約15分煮て、塩、こしょう各少々をふる。器に盛り、好みで1cmぐらいの長さに切った万能ねぎをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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