ぶりと大根のしゃぶしゃぶ
時短でラク
306kcal
2.5g
15min
材料（２人分）
ぶり刺し身…１節(200g)
万能ねぎ…1/2束
大根…10cm
昆布…10cm
ポン酢じょうゆ(市販品)…適宜
ごまだれ(市販品)…適宜
・酒
万能ねぎ…1/2束
大根…10cm
昆布…10cm
ポン酢じょうゆ(市販品)…適宜
ごまだれ(市販品)…適宜
・酒
作り方
- ぶりは端から薄いそぎ切りにする。万能ねぎは５cm長さに切る。大根は皮むき器で薄くむくように切る。
- 鍋に酒1/2カップ、水３カップと昆布を入れて火にかけ、沸騰したら１の具を少しずつ、静かに湯の中で泳がせ、火が通ったらすぐに引き上げる。ポン酢じょうゆか、ごまだれにつけて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 寒ぶりといわれるように、12月〜２月の厳寒期が旬。「鰤」の字は、師走(12月)ごろからお…
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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