いかのリング揚げ

いかのリング揚げ

にんにく風味のカリッとしたころもがウマイ!

カロリー
247kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

いか…小1ぱい(200g)

おろしにんにく…1片分

レモンのくし形切り…1切れ

パプリカパウダー(またはカレー粉)…小さじ1/2

・塩、オリーブ油、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

いかはわたごと足を抜いてわたを落とし、胴は5mm幅の輪切りにし、足は2~3本ずつに切り分ける。しっかりと水をふいておく。

2.

ボウルに1のいかを入れ、塩少々、パプリカ、にんにく、オリーブ油大さじ1、小麦粉大さじ3の順に加え、そのつどよく混ぜる。

3.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れ、2のいかを静かに、全体に広げるようにして入れる。ふたをして強火にかけ、油の温度が上がって、パチパチと音がしてきたら、フライパンを静かに揺すり、弱めの中火にして音が静かになり、揚げ色がつくまで4~5分揚げる。油をきって皿に盛り、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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