いかのリング揚げ

材料（２人分）

• いか…小１ぱい(200g)
• おろしにんにく…１片分
• レモンのくし形切り…１切れ
• パプリカパウダー(またはカレー粉)…小さじ1/2
• ・塩、オリーブ油、小麦粉、揚げ油

作り方

1. いかはわたごと足を抜いてわたを落とし、胴は５mm幅の輪切りにし、足は２〜３本ずつに切り分ける。しっかりと水をふいておく。
2. ボウルに１のいかを入れ、塩少々、パプリカ、にんにく、オリーブ油大さじ１、小麦粉大さじ３の順に加え、そのつどよく混ぜる。
3. フライパンに１cm深さの揚げ油を入れ、２のいかを静かに、全体に広げるようにして入れる。ふたをして強火にかけ、油の温度が上がって、パチパチと音がしてきたら、フライパンを静かに揺すり、弱めの中火にして音が静かになり、揚げ色がつくまで４〜５分揚げる。油をきって皿に盛り、レモンを添える。