里いもの中華スープ

里いもの中華スープ

里いもを軽くつぶすのがおいしくするコツ

カロリー
55kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

里いも…3個

万能ねぎ…2本

とりガラスープの素…小さじ2

・塩、こしょう

作り方

1.

里いもは厚めに皮をむいて一口大に切る。塩少々でもんでぬめりを出し、水で洗う。万能ねぎは小口切りにする。

2.

鍋に水2カップと里いもを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いてスープの素を加え、弱火にして7~8分煮る。

3.

里いもがやわらかくなったら玉じゃくしの底などで軽くつぶし、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って万能ねぎを散らす。好みで一味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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