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野菜たっぷりメンチカツ

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野菜たっぷりメンチカツのカロリーカロリー
(1人分)

497Kcal
野菜たっぷりメンチカツの塩分

塩分

3g
野菜たっぷりメンチカツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • キャベツ…大1枚(75g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • かぼちゃ…1/8個(150g)
  • ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
  • ・塩、こしょう、バター、パン粉、砂糖、揚げ油、トマトケチャップ、とんかつソース、粒マスタード
作り方

作り方

1.

キャベツは縦半分に切り、半分をさっとゆでてから粗みじん切りにし、水を絞る。残りはせん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。かぼちゃは一口大に切ってやわらかくゆで、湯をきる。熱いうちに塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、つぶして、バター小さじ2を混ぜ、マッシュかぼちゃにする。

2.

ボウルにパン粉1/4カップ弱と水大さじ1~2を入れてふやかし、ひき肉、ゆでたキャベツ、玉ねぎと、塩小さじ1/2、砂糖小さじ2を入れてよく練り混ぜる。2等分して小判形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

3.

揚げ油を中温(170℃)に熱して2を入れ、上下を返しながら4~5分、こんがりと揚げる。皿に盛り、1のせん切りキャベツとマッシュかぼちゃを添える。ケチャップ大さじ1、ソース大さじ1/2、粒マスタード小さじ1/2を混ぜ合わせ、メンチカツに半量ずつかける。

調理: 撮影:貝塚隆

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