銀だらのクリームシチュー
526kcal
2.3g
30min
材料(2人分)
銀だら…2切れ
牛乳…1カップ
生クリーム…50ml
玉ねぎ…1/2個
長ねぎ…1本
にんじん…1/2本
しめじ…1パック
固形スープの素…1個
バター、小麦粉、塩、こしょう
牛乳…1カップ
生クリーム…50ml
玉ねぎ…1/2個
長ねぎ…1本
にんじん…1/2本
しめじ…1パック
固形スープの素…1個
バター、小麦粉、塩、こしょう
作り方
- 銀だらは一口大に切り、熱湯をかける。玉ねぎは縦に5mm幅に、ねぎは5〜6cm長さに切る。にんじんは1cm厚さの輪切りにする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
- 鍋にバター大さじ2を溶かして玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。小麦粉大さじ2をふり入れ、焦がさないように約2分炒め続ける。水1と1/2カップを少しずつ加えながら溶きのばし、スープの素をくずし入れる。ねぎ、にんじんを加え、ふたを少しずらしてのせて弱火にし、約15分煮る。
- 2の鍋にしめじと銀だらを加えて中火にする。約2分煮て、牛乳と生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。
このレシピの参考動画
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