トマトビーンズと卵のココット

トマトビーンズと卵のココット

豆がたくさん食べられるのがうれしい

カロリー
291kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

ベーコン…1枚

卵…2個

玉ねぎ…1/4個

トマト…1個

大豆の水煮…1パック(正味130g)

固形スープの素…1/2個

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

玉ねぎは1cm四方に切る。ベーコンも1cm四方に切り、ざるにのせて熱湯をかけ、脂抜きする。トマトは1cm角に切る。大豆は汁をきっておく。

2.

鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトと大豆を加え、スープの素をくずし入れる。塩、こしょう各少々で調味し、水分が少なくなるまで煮る。

3.

2を半量ずつココット型に入れ、中央をくぼませて卵を割り入れる。オーブントースターで約10分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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