牛肉とふきのしょうゆ炒め
396kcal
2.1g
20min
材料(2人分)
牛薄切り肉…150g
ふき…200g
塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖
ふき…200g
塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖
作り方
- ふきは鍋に入るくらいの長さに切り、まな板に置いて塩小さじ2くらいをふり、ごろごろと転がしてこする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ふきを入れて強火で2〜3分ゆで、冷水にとってさます。水をきって皮をむき、5cm長さに切る。
- 牛肉は一口大に切って、こしょう少々をふる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、ふきを強火で炒め、油がまわったら、取り出す。フライパンに油大さじ1/2を足して牛肉を加え、強火で炒めて少し焼き色がついたら酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1を加える。汁が煮立ったらふきを加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
- ふき
- 春の山菜の一つ、ふき。日本原産で、全国の山野に自生していますが、一般に出回るのはほとんど…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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