牛肉とふきのしょうゆ炒め

牛肉とふきのしょうゆ炒め

ふきの香りと牛肉が相性ばっちり

カロリー
396kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛薄切り肉…150g

ふき…200g

・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

ふきは鍋に入るくらいの長さに切り、まな板に置いて塩小さじ2くらいをふり、ごろごろと転がしてこする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ふきを入れて強火で2~3分ゆで、冷水にとってさます。水をきって皮をむき、5cm長さに切る。

2.

牛肉は一口大に切って、こしょう少々をふる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、ふきを強火で炒め、油がまわったら、取り出す。フライパンに油大さじ1/2を足して牛肉を加え、強火で炒めて少し焼き色がついたら酒大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖小さじ1を加える。汁が煮立ったらふきを加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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