とり肉となすのオイスター炒め

とり肉となすのオイスター炒め

淡泊なむね肉がご飯に合うおかずに

カロリー
326kcal
塩分
1.8g
調理時間
12
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりむね肉…1/2枚

下味(しょうゆ、酒各小さじ1)

なす…大2個

長ねぎ…1/2本

しょうがの薄切り…3~4枚

合わせ調味料(オイスターソース、酒各大さじ1、砂糖小さじ2)

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水大さじ1)

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

なすはへたを切り落として縦六つ割りにし、油大さじ2を熱したフライパンで焼きつけて取り出す。

2.

とり肉はそぎ切りにし、下味の調味料をからめる。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。

3.

フライパンに油大さじ1を足して、しょうが、ねぎ、とり肉の順に炒め、合わせ調味料を加えてよくからめ、1を戻し入れて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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