とり肉となすのオイスター炒め
時短でラク
326kcal
1.8g
12min
材料(2人分)
とりむね肉…1/2枚
下味(しょうゆ、酒各小さじ1)
なす…大2個
長ねぎ…1/2本
しょうがの薄切り…3〜4枚
合わせ調味料(オイスターソース、酒各大さじ1、砂糖小さじ2)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水大さじ1)
・サラダ油、塩、こしょう
下味(しょうゆ、酒各小さじ1)
なす…大2個
長ねぎ…1/2本
しょうがの薄切り…3〜4枚
合わせ調味料(オイスターソース、酒各大さじ1、砂糖小さじ2)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水大さじ1)
・サラダ油、塩、こしょう
作り方
- なすはへたを切り落として縦六つ割りにし、油大さじ2を熱したフライパンで焼きつけて取り出す。
- とり肉はそぎ切りにし、下味の調味料をからめる。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。
- フライパンに油大さじ1を足して、しょうが、ねぎ、とり肉の順に炒め、合わせ調味料を加えてよくからめ、1を戻し入れて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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