いかとにんにくの芽のわた炒め

いかとにんにくの芽のわた炒め

いかわたのコクとうまみをからめて

カロリー
192kcal
塩分
1.2g
調理時間
18
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

いか…1ぱい

にんにくの芽…1/2束(約50g)

大根…5cm(約100g)

たれ(いかのわた1ぱい分、酒大さじ1、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ2/3)

・ごま油

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、軟骨を除く。胴は2cm幅の輪切りに、エンペラは食べやすい大きさに切る。足はわたと切り離し、3cm長さに切る。墨袋を除き、薄皮を切ってわたを出し、たれの材料を合わせる。

2.

にんにくの芽は5cm長さに切って熱湯でさっとゆで、大根は箸ぐらいの太さの棒状に切る。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、大根を強めの中火で手早く炒める。透き通ってきたら、いか、にんにくの芽を加え、1のたれも加えてさらに炒め、水分をとばしながら全体にからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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