たっぷり野菜とカリカリ豚のプレート

たっぷり野菜とカリカリ豚のプレート

しょうが風味の豚肉でご飯が進む

カロリー
565kcal
塩分
1.7g
調理時間
18
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ごはんもの > アレンジご飯 > アレンジご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…160g

下味(しょうゆ、酒各小さじ2、おろししょうが小さじ1/2、砂糖小さじ1/3)

春菊(または水菜)…1/3わ

セロリ(葉つき)…1/3本

にんじん…5cm(約20g)

玉ねぎ…1/4個

青じそ…2枚

ご飯…茶碗2杯分

ドレッシング(ごま油、しょうゆ各大さじ1、酢小さじ2、砂糖少々)

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.

下味の材料を合わせ、豚肉を漬けて10分ほどおく。春菊は葉を摘み、セロリは葉をちぎり、茎は筋を除いて斜め薄切りに、にんじんはせん切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水をきる。青じそはせん切りにする。

2.

豚肉の汁を軽くふき、片栗粉適宜をまぶして余分な粉を落とし、高温(180℃)に熱した揚げ油でカリッと揚げる。

3.

ご飯に青じそを混ぜて皿に盛り、残りの野菜、2の豚肉を盛り合わせる。ドレッシングの材料を混ぜて野菜にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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