あんかけ焼きそば【by 倉持光江さん】
時短でラク
564kcal
3.3g
15min
材料(2人分)
豚薄切り肉…100g
チンゲン菜…1株
にんじん…約5cm(約30g)
生しいたけ…3枚
にんにく…1片
焼きそば用麺…2玉
合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素少々+湯]300ml、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3〜1/4)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1と1/2+水大さじ3)
酒、しょうゆ、こしょう、ごま油、サラダ油、酢
チンゲン菜…1株
にんじん…約5cm(約30g)
生しいたけ…3枚
にんにく…1片
焼きそば用麺…2玉
合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素少々+湯]300ml、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3〜1/4)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1と1/2+水大さじ3)
酒、しょうゆ、こしょう、ごま油、サラダ油、酢
作り方
- チンゲン菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸は縦八つ割りにする。にんじんは1×5cmの短冊切りに、しいたけは軸を落として1cm幅のそぎ切りにする。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。
- 豚肉は1cm幅に切り、酒、しょうゆ、こしょう各少々をふる。耐熱皿に麺をのせ、酒大さじ1、ごま油小さじ1をふり、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、ほぐして皿に盛る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1のにんにくを炒めて香りを出し、2の肉、にんじん、しいたけ、チンゲン菜の軸、葉の順に加えて炒める。合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。酢大さじ1を回し入れ、2の麺にかけ、好みで練りがらしを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- チンゲン菜
- 中国野菜の中では日本に最も定着した野菜で、結球しない小白菜の仲間です。くせのない穏やかな…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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