牛肉とたけのこの炒め煮
349kcal
2g
18min
材料(2人分)
牛薄切り肉…150g
ゆでたけのこ…小1個(150g)
長ねぎ…1本
しょうがの薄切り…2〜3枚
さやいんげん…7〜8本
煮汁(だし汁130ml、しょうゆ、砂糖各大さじ2)
・サラダ油、塩
ゆでたけのこ…小1個(150g)
長ねぎ…1本
しょうがの薄切り…2〜3枚
さやいんげん…7〜8本
煮汁(だし汁130ml、しょうゆ、砂糖各大さじ2)
・サラダ油、塩
作り方
- 牛肉は3〜4cm長さに切る。たけのこは穂先は四つ割りにし、下のほうは5mm厚さくらいの半月切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
- 鍋に油大さじ1を熱してねぎ、しょうが、牛肉を入れて炒める。たけのこを加え、煮汁の材料を加えて煮立て、アクを除き、10分ほど煮る。
- いんげんはへたを取り、塩を加えた熱湯でゆでる。半分に切り、2に加えてさっと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
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