牛肉とたけのこの炒め煮

牛肉とたけのこの炒め煮

甘辛い煮汁を含んでうまみたっぷり

カロリー
349kcal
塩分
2g
調理時間
18
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛薄切り肉…150g

ゆでたけのこ…小1個(150g)

長ねぎ…1本

しょうがの薄切り…2~3枚

さやいんげん…7~8本

煮汁(だし汁130ml、しょうゆ、砂糖各大さじ2)

・サラダ油、塩

作り方

1.

牛肉は3~4cm長さに切る。たけのこは穂先は四つ割りにし、下のほうは5mm厚さくらいの半月切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

鍋に油大さじ1を熱してねぎ、しょうが、牛肉を入れて炒める。たけのこを加え、煮汁の材料を加えて煮立て、アクを除き、10分ほど煮る。

3.

いんげんはへたを取り、塩を加えた熱湯でゆでる。半分に切り、2に加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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