とり肉とごぼうの梅風味炒め

材料（２人分）

• とりもも肉…1枚(200g)
• 新ごぼう…1/3〜1/4本
• スナップえんどう…７〜８本
• 梅だれ(梅干し１個、だし汁大さじ１と1/2、みりん、酒各大さじ１、砂糖小さじ１、みそ小さじ1/2)
• 塩、サラダ油、バター

作り方

1. とり肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮をこそげ、４cm長さに切って半分に切り、水にさらす。スナップえんどうは筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆでて水にとる。
2. 梅だれの梅干しは種を除いてたたき、残りの材料とよく混ぜる。
3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目から焼く。両面に焼き色がついたら余分な脂をペーパータオルなどでふき、ごぼうを加えて炒め合わせる。たれを加えて炒め、バター小さじ１強を加えてからめる。スナップえんどうを加えてさっと炒める。