とり肉のカレークリームソース

とり肉のカレークリームソース

ミルキーなカレー味がやさしい味わい

カロリー
534kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約150g)

生クリーム…1/2カップ

ブロッコリー1/2個

しめじ…1パック

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

レモン汁…大さじ1

カレー粉…大さじ1

スープ(顆粒スープの素少々+湯)…50ml

・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯でゆで、湯をきる。しめじは石づきを落としてバラバラにほぐす。とり肉は厚みを均一にし、格子状に切り目を入れて5cm角に切り、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して1のとり肉を両面カリッと焼いて、いったん取り出す。フライパンをきれいにして油大さじ1を足し、玉ねぎ、しめじを炒め、とり肉を戻し入れてカレー粉をふり入れ、炒め合わせる。

3.

スープ、生クリームを加えて煮て、塩、こしょう各適宜で調味する。ブロッコリーを加えてひと煮し、火を止めてレモン汁をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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