とり肉のカレークリームソース

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約150g)
• 生クリーム…1/2カップ
• ブロッコリー1/2個
• しめじ…１パック
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• レモン汁…大さじ１
• カレー粉…大さじ１
• スープ(顆粒スープの素少々＋湯)…50ml
• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1. ブロッコリーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯でゆで、湯をきる。しめじは石づきを落としてバラバラにほぐす。とり肉は厚みを均一にし、格子状に切り目を入れて５cm角に切り、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンに油大さじ１を熱して１のとり肉を両面カリッと焼いて、いったん取り出す。フライパンをきれいにして油大さじ１を足し、玉ねぎ、しめじを炒め、とり肉を戻し入れてカレー粉をふり入れ、炒め合わせる。
3. スープ、生クリームを加えて煮て、塩、こしょう各適宜で調味する。ブロッコリーを加えてひと煮し、火を止めてレモン汁をふる。