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たらと栗の中華炒め

栗の甘味が加わってうまみたっぷり

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たらと栗の中華炒め
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たらと栗の中華炒めのカロリーカロリー
(1人分)

214Kcal
たらと栗の中華炒めの塩分

塩分

1.9g
たらと栗の中華炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • たら(切り身)…2切れ
  • 下味(塩小さじ1/3、こしょう少々、酒、片栗粉各大さじ1)
  • 栗(または栗の甘露煮)…8~10個
  • 生しいたけ…4枚
  • 合わせ調味料(酒小さじ2、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1/3、ごま油小さじ1、水大さじ1)
  • サラダ油…大さじ1 1/2
作り方

作り方

1.

栗は鬼皮と渋皮を除き、水に2~3時間つけてアクを除き、水から弱火でゆでる。竹串がスーッと通るくらいになったら水にとってさまし、ざるにあける。甘露煮を使うときは水からゆで、煮立ったらざるにあけると甘みが抜ける。

2.

たらは約3cm大に切り、下味の調味料の塩、こしょう、酒をもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。しいたけは石づきを除いて四つ割りにする。合わせ調味料の材料を混ぜておく。

3.

フライパンにサラダ油を熱し、たらを炒め、色づいたらしいたけ、栗を加えて強火で手早く炒める。合わせ調味料を回し入れて炒め合わせ、器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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