ポーチドエッグのフレッシュトマトソース

ポーチドエッグのフレッシュトマトソース

熟れたトマトを刻んでソースに

カロリー
95kcal
塩分
1.5g
調理時間
12
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

卵…2個

トマト(完熟)…小1個

ポン酢じょうゆ…大さじ1

・塩、酢

作り方

1.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々、酢を加える(湯4カップに対して酢約大さじ2が目安)。弱火にし、器に割り入れた卵1個を静かに入れ、箸でそっと白身を寄せながら2~3分火にかける。白身が固まったら、穴じゃくしでそっとすくい、ペーパータオルにとる。もう1個も同様に作る。

2.

トマトは熱湯にくぐらせて皮を湯むきし、横半分に切って種を除く。小さい角切りにし、ポン酢じょうゆ、塩少々と混ぜ合わせる。

3.

器に1の卵を盛り、2のソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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