かじきのカレーマリネ
時短でラク
339kcal
0.7g
13min
材料（２人分）
かじき…２切れ
下味(塩、こしょう各少々)
玉ねぎ…1/6個
ピーマン、赤ピーマン…各１個
カレー粉…小さじ２
マリネ液(オリーブ油大さじ３、ワインビネガーまたは酢大さじ１と1/2、粒マスタード小さじ１、塩、こしょう各少々)
小麦粉、サラダ油
下味(塩、こしょう各少々)
玉ねぎ…1/6個
ピーマン、赤ピーマン…各１個
カレー粉…小さじ２
マリネ液(オリーブ油大さじ３、ワインビネガーまたは酢大さじ１と1/2、粒マスタード小さじ１、塩、こしょう各少々)
小麦粉、サラダ油
作り方
- 玉ねぎは縦薄切り、ピーマンと赤ピーマンは薄い輪切りにする。
- かじきは１切れを４つにそぎ切りにし、下味の塩、こしょうをふる。カレー粉と小麦粉大さじ１を混ぜて薄くまぶし、フライパンに油小さじ２を熱して両面をこんがり焼く。
- マリネ液の材料をバットに入れて混ぜ、１の野菜、２のかじきを入れて約５〜10分漬ける。
●冷やしてもおいしい。
●調理時間に漬ける時間は含まない。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
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