牛肉、ごぼう、トマトの煮もの

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• ごぼう…１本
• トマト…大１個
• 万能ねぎ…適宜
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは１cm幅の斜め切りにして水にさらし、水をきる。トマトは粗みじんに切り、万能ねぎは３cm長さに切る。
2. 鍋に油小さじ１を熱し、牛肉、しょうが、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったらごぼうを加えて炒め合わせ、水１と1/2カップ、トマトを加える。煮立ったらアクを除き、火を弱める。
3. 酒大さじ１と1/2、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/3を順に加え、ごぼうがやわらかくなるまでふたをして煮る。最後に万能ねぎを加えてさっと煮る。