牛肉、ごぼう、トマトの煮もの

牛肉、ごぼう、トマトの煮もの

トマトの酸味とうまみが味に深みを出す

カロリー
391kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

ごぼう…1本

トマト…大1個

万能ねぎ…適宜

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

にんにくのみじん切り…1/2片分

・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは1cm幅の斜め切りにして水にさらし、水をきる。トマトは粗みじんに切り、万能ねぎは3cm長さに切る。

2.

鍋に油小さじ1を熱し、牛肉、しょうが、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったらごぼうを加えて炒め合わせ、水1 1/2カップ、トマトを加える。煮立ったらアクを除き、火を弱める。

3.

酒大さじ1 1/2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/3を順に加え、ごぼうがやわらかくなるまでふたをして煮る。最後に万能ねぎを加えてさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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