とり肉とこんにゃくの煮もの

とり肉とこんにゃくの煮もの

たっぷり添えた春菊がよく合う

カロリー
375kcal
塩分
1.7g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚

ごぼう…1本

こんにゃく…1/2枚

春菊…1/2わ

にんにく…2片

赤とうがらし…1本

・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1.

とり肉はやや大きめの一口大に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、3cm長さに切って太いところは縦半分に切り、水にさらして水をきる。こんにゃくは3cm角くらいに切り、熱湯で2~3分下ゆでする。にんにくは半分に切る。とうがらしは種を除く。

2.

鍋を熱し、1のこんにゃくを入れてからいりする。油大さじ1を加えてさっと炒め、残りの1を加えて炒める。肉がこんがり色づいたら、砂糖大さじ1/2を加えてからめるように炒め、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/3、かぶるくらいの水を加える。煮立ったらアクを除き、落としぶたをして10分ほど煮る。

3.

2を器に盛り、春菊の葉を摘んで添え、一緒に食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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