いかのコチュジャンソース

いかのコチュジャンソース

ピーナッツの食感がマッチしてます

カロリー
463kcal
塩分
2.7g
調理時間
12
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のおかず その他 > 魚介のアレンジ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
町田えり子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

いか…1ぱい

セロリ…1本

にんにくのみじん切り…小さじ1

ピーナッツ…20g

コチュジャン…大さじ1 2/3

・片栗粉、サラダ油、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、わたを除く。胴は一枚に開いて斜めに浅く切り目を入れて一口大に切り、足は1本ずつ切り離し、片栗粉を薄くまぶす。セロリは筋を除いて茎は斜め薄切り、葉は粗く刻む。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1のいかとセロリの茎をさっとゆで、器に盛り合わせる。

3.

フライパンに油大さじ4を熱してにんにくを入れ、香りが出たらピーナッツ、セロリの葉を入れてさっと炒める。しょうゆ大さじ2/3、砂糖大さじ1/2、コチュジャンを加えてさっと炒め、2にかける。

●コチュジャンがなければ、みそ大さじ2と豆板醤小さじ1を混ぜて代用しても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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