豚天の甘酢あん

豚天の甘酢あん

野菜たっぷりのあんでボリュームおかずに

カロリー
483kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > 天ぷら
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚ロースソテー用肉…小2枚(約150g)

にんじん…1/4本

玉ねぎ…1/4個

ピーマン…1個

ころも(溶き卵1/2個分、小麦粉大さじ3、水大さじ1)

甘酢あん(しょうゆ、砂糖、酢各大さじ1、片栗粉小さじ1、とりガラスープの素少々、水大さじ3)

・塩、揚げ油、サラダ油

作り方

1.

豚肉は一口大に切り、塩少々をふる。にんじん、玉ねぎ、ピーマンは横に細切りにする。ころもの材料は混ぜ合わせる。甘酢あんの材料は、砂糖、片栗粉が溶けるまでよく混ぜ合わせる。

2.

1の豚肉にころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げ、器に盛る。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、1のにんじん、玉ねぎ、ピーマンをしんなりするまで炒める。1の甘酢あんを回し入れて煮立て、とろみがついたら2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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